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羊雜粉湯就是羊雜湯里面摻些山藥粉條,有葷有素,油而不膩,質醇味美,撈出鍋來熱氣騰騰,香氣襲人,吃起來味道鮮美,具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能,是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來到偏關以后,必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯,方不虛此行。