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【忻州味道】岢嵐燉羊肉
燉羊肉是晉西北傳統(tǒng)美食，也是五寨、神池、岢嵐、偏關(guān)等縣種普通特色小吃，深受群眾喜愛。岢嵐燉羊肉選的主要是當(dāng)?shù)靥赜械陌刈蜒?。用這種羊肉烹制的菜肴，不腥不膻，鮮香無比，成為眾家名吃中的精品之一。2013年，岢嵐的柏籽羊肉還通過了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。岢嵐縣漫山遍野生長(zhǎng)著小地柏和參天的柏樹林，這里的山羊以柏籽、柏葉為食，以含有柏汁的山泉水為飲，人稱“柏籽羊”。柏籽羊肉，油肉分明，肉質(zhì)細(xì)密，紋理清晰，