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涼粉是常見的特色小吃，酸辣綿軟，生津止渴，吃法一般為涼拌和煎炒。忻州涼粉品種多樣，但都在本地暢銷，于國內(nèi)卻近乎無名，原因在于它不易保存，通常只有到當(dāng)?shù)夭拍艹缘秸凇?/p>
