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【忻州美食】牛腰子
麻葉、牛腰子麻葉本地麻葉，既不同于北京、太原等地的條形麻葉，亦有別于代縣、繁峙縣城的三角形麻葉，而是其形為扭花狀的麻葉，且城北流行長方形空心扭花狀，來源于崞陽麻葉，城南則流行圓形實心扭花狀，來源于南呼延。民國初年的崞陽鎮(zhèn)是北上大同、綏遠(yuǎn)，南下太原、晉南的旅客、掮客的歇腳要站。從南到北，從西到東，整個鎮(zhèn)上駝鈴不斷，商客云集，街道兩旁店鋪林立。然而，眾多的鋪面千篇一律的賣干貨，食客膩煩，買賣難以興旺。
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忻州美食記憶——岢嵐柏子羊肉
忻州市地處晉西北，按照地域的分布寧武、神池、岢嵐、靜樂、五寨、河曲、偏關(guān)、保德屬于“西八縣”，忻府區(qū)、定襄、原平、五臺、代縣、繁峙屬于“東六縣”。忻州市地圖“西八縣”山多坡廣，歷史上與內(nèi)蒙古等游牧民族生產(chǎn)生活往來較為密切，一直有養(yǎng)羊的習(xí)慣，現(xiàn)在“西八縣”羊的存欄量，高于全國平均水平，養(yǎng)羊已經(jīng)成為這些地區(qū)脫貧增收的主要產(chǎn)業(yè)項目，老百姓一直有食用羊肉的習(xí)慣。岢嵐柏子羊肉很有名氣，這里的山里到處生長著柏
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這些忻州美食，你吃過幾種？
我國是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調(diào)技藝是它的文明史的一部分，是中國燦爛文化的結(jié)晶。一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理歷史環(huán)境造就不同的風(fēng)俗人情，也形成了不同的美食風(fēng)格。忻州，地處晉北咽喉之處，古稱“秀容”，歷史上屬于胡漢交融地帶，美食多樣兼容并存。莜面栲栳栳、定襄蒸肉、五寨燴菜……想想都流口水！小編從網(wǎng)絡(luò)上搜集整理了一組忻州各縣具有代表性的忻州美食，與您共饗！老忻州銅鍋豆腐腦豆腐腦制作的
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【忻州美食】紅面擦擦
“紅面擦擦”也叫“擦尖”“擦面蝌蚪”，是山西久負(fù)盛名的傳統(tǒng)面食?！安硫蝌健币蛴貌链膊脸龅拿嬖诜序v的鍋中上下翻騰，猶如蝌蚪在池中嬉戲而得名，是山西面食制品又一道獨特的葩。形如蝌蚪的面條，用高粱面制作，山西人情有獨鐘的把高粱面叫“紅面”，所以也叫“紅面擦蝌蚪”“紅面擦尖”～這種面食制法簡單，操作方便。所用的原料廣泛，高粱面，榆皮面等，其營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，食欲性強，夏季食之避暑降溫，冬季食之驅(qū)寒增熱，
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忻州美食之忻州粉湯
忻州粉湯以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)成分贏得了廣泛的贊譽。該湯品的湯底清澈，鮮美可口，有著濃郁的豬骨香味和淡淡的姜蒜香氣，入口鮮滑、細(xì)嫩，回味悠長。由于小麥粉的添加，忻州粉湯還具有一定的飽腹感，并且富含多種維生素和礦物質(zhì)，對身體健康有著很好的保健作用。
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