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忻州古城特色美食之——忻州蒸肉
蒸肉，大概是忻州人家家戶戶都會(huì)做的一道美食。據(jù)說(shuō)早在隋唐時(shí)期就有了這道特色食品，明清時(shí)期更是盛行，在太原北部、忻州大部地區(qū)都有流傳，過(guò)去這道特色美食只有在過(guò)年或者宴席、供桌上才可見(jiàn)到。而今，隨著人們生活水平的提高，想什么時(shí)候吃，就什么時(shí)候做。忻州古城財(cái)神廟南巷盡頭有一家“忻州蒸肉”館，雖然主料同樣還是土豆、豬肉，輔料是紅薯粉面和少許土豆粉面，但是由于他們所用的調(diào)料選用的都是零添加劑的天然調(diào)料，將傳
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忻州蒸肉 讓年飯總有年的味道
被切成一片一片的蒸肉年飯：蒸肉廚師：馮銀花(忻州忻府區(qū)部落村村民，65歲)材料：土豆、豬肉、面粉、胡麻油、花椒水、蔥、姜(或姜粉)、鹽、水做法：1、將今年新鮮的土豆削皮后上鍋蒸熟，然后把蒸熟的土豆壓成泥。2、切適量蔥花放入面盆，倒入胡麻油，放花椒水、蔥、鹽、姜末或姜粉，攪拌均勻。3、挑選偏瘦的五花肉，切成肉末。4、將攪拌均勻的調(diào)料、土豆泥、面粉、肉末攪拌到一起，同時(shí)往里面填水，和成面團(tuán)。5、把和好
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忻州蒸肉
忻州蒸肉是山西忻州地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，也是中國(guó)北方地區(qū)餐桌上廣受歡迎的一道美食。它的制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。