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舌尖上的忻州：雜糧美食 百吃不厭
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舌尖上的忻州：高粱本味 返璞歸真
高粱耐旱，是黃土高原的主要作物，忻州俗稱高粱之鄉(xiāng)。棲身于大山深處的村莊，總保持著一種天然的靜謐，立秋剛過，忻州村落在一場夜雨后蘇醒，空氣中依然彌漫著燥熱的暑氣，村口的高粱地是農(nóng)民們的重要口糧，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將高粱通過石磨磨成粉末，稱為茭子面。茭，既揭示了作物的出身草野，又透露著粗糲的本性特征。