條件篩選
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繁峙特產(chǎn)——豆腐干
采用繁峙優(yōu)質(zhì)豆腐，用傳統(tǒng)配方，如:精黃豆純凈水食鹽自制香料等，結(jié)合現(xiàn)代工藝精致而成，不含任何添加劑，集韌，香，嫩一體，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。豆腐干含水率為豆腐的40%-50%。其制作方法如下:(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，
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忻州豆腐干 色香味俱佳
忻州生產(chǎn)“傳統(tǒng)大黑干”，以“老味道”取勝。現(xiàn)代工具減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，但在選豆、泡豆、洗豆、磨豆、煮漿、濾漿、點(diǎn)漿、蹲漿、破腦、潑腦、壓榨、切干、鹵煮等十幾道制作工序上，依然嚴(yán)格采用傳統(tǒng)工藝。
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馮氏豆腐干
馮氏豆腐干是豆制食品所制作形成的美食，它也是一道可口的小吃零食，豆腐干的制作工藝也是十分的復(fù)雜，成品的豆腐干色澤較為深沉，豆干十分的入味，口感更是綿軟香醇，味道芳香撲鼻，且豆腐中的營(yíng)養(yǎng)也是十分的豐富，蛋白質(zhì)也是較高，下面就由本地屋的小編給大家來(lái)介紹一下這馮氏豆腐干的特色制作工藝吧！