忻州古城泰山廟巷是一條特色美食小吃街，在這條古樸幽靜的小巷子里，開設(shè)了20多家特色風味美食，抿面館就坐落這條巷子里。今天跟隨記者鏡頭，一起來“品嘗”一下忻州古城獨具特色的美食——神池抿面。
抿面館是一家夫妻店，因夫妻倆都是神池縣人，就被人們習慣地稱為“神池抿面館”。面館面積不太大，經(jīng)常聚滿了來品嘗美食的游客和市民，而且很多食客是回頭客。夫妻倆做的抿面不僅好吃，口碑也特別好，無論店里生意多忙，夫妻倆憨厚、純樸的笑容總是呈現(xiàn)在他們臉上。
記者從一名正在津津有味吃著抿面的游客口中得知，他是從太原過來的游客，每次來忻州古城都要專門到這里吃抿面。山西人喜歡吃面食，這個抿面既迎合了山西人的口味，又屬雜糧類食品，不僅口感好，味道香，而且價格還便宜，僅10元一碗，特別實惠。
神池抿面的特色在于風味別致，滑柔利口，湯清味香，勁道有咬頭，不僅吃起來味兒香，而且營養(yǎng)成分還較為平衡，深得游客們的青睞。
據(jù)了解，該小店的抿面有兩種，一種是由莜豆面（把莜麥炒熟，和豌豆子攪到一起磨成）和土豆粉面制作而成的叫豆面抿面；一種是由山藥與莜面制作而成的叫山藥抿面。其原料均為高原綠色農(nóng)作物，具有低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和人體必需的氨基酸，頗高的營養(yǎng)價值，對身體很有益處。面食加工的現(xiàn)場，佐料的飄香沖擊著人們的味蕾，蒸騰翻滾的面鍋旁，焦急等待的食客望眼欲穿，游客們不僅目睹抿面制作的全過程，還如愿以償品味了神池抿面獨特的味道。
忻州古城泰山廟巷子里的抿面館
有不少慕名而來的游客在一邊等候一邊觀看抿面的制作過程
傳統(tǒng)的抿面制作
巧婦行云流水般將面擠壓到沸騰的大鐵鍋里
出鍋的抿面
連小朋友都吃的這么香
館外吃抿面的游客
熱氣騰騰的抿面端給客人
打包回去給家人嘗嘗
忙綠的身影
夫妻倆憨厚的笑容，讓顧客帶著美美的回味離開
來源：忻州網(wǎng)
