靜樂人民一日三餐以土豆為主，種土豆、吃士豆成為了靜樂百年來的味道鄉(xiāng)愁。原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的土豆來到靜樂，很快被想填飽肚子的靜樂人民接受。乾嘉以后，靜樂社會安定，人口大增，人民向山要地、大量貧瘠的山地得到開墾，原有的植物沒有用武之地，南美洲植物“玉米、甘薯、馬鈴薯”由于適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱耐瘠，使得過去井不適合糧食作物生長的廣大砂礫瘠土、高崗山坡、 深山老林等地成為宜種土地，緩沖了困擾靜樂人地矛盾與庶民百姓吃飯難問題這一死結(jié)。
靜樂的土豆種植史，在靜樂文獻(xiàn)記載和民間傳說中都提到靜樂歷史上的名人一李鑾宣。 李鑾宣1757年出生于靜樂縣五家莊村，清乾隆晚期進(jìn)士。史稱其“少年壯且厲，心蔡仕與宦”，一生為官三十余年，先后任安徽司主事，湖廣司員外郎，浙江溫處道，云南按察使、廣東布政使、新疆戍邊、天津兵備道、直隸按察使、云南巡撫，政績斐然，博學(xué)多才，勤政愛民，興利廢弊，造福當(dāng)?shù)兀癖姄泶鳌亦l(xiāng)更是關(guān)心備至，留下了許多傳頌久遠(yuǎn)的故事。據(jù)史料記載，他很關(guān)心故鄉(xiāng)人民的疾苦。土豆的引進(jìn)，就是他為苦寒靜樂山區(qū)帶來幸福生活的亮光。他的一篇敘述故鄉(xiāng)風(fēng)土記中寫到:“靜土性寒，二月凍始解，農(nóng)始耕耨治來牟，三四月播黍菽粟，近新種洋之芋，余南歸引進(jìn)，民喜之，季秋刈獲登場。谷類積倉箱，芋者藏地中窖?！睋?jù)考證是其在廣東任布政使回家鄉(xiāng)時(shí)把土豆種子帶回靜樂，并把種植土豆的技藝傳授給當(dāng)?shù)乩习傩?，使土豆在靜樂大地生根發(fā)芽，遍及周邊。
光緒年間的《靜樂舊縣志》記載“包谷、山藥蛋(馬鈴署)兩種古書不載，嘉道以來，漸產(chǎn)此物，農(nóng)民之食，全特此矣?！币舱f明由于土豆易種、耐寒、耐瘠，那些土壤貧瘠，氣溫較低，連玉米都種不成的靜樂山區(qū)，只能種植耐地氣苦寒的土豆。所謂“其深山苦寒之地，麥豆不生，玉黍亦不植者，則以士豆代飯?！睋?jù)《靜樂縣志》記載，靜樂道光年人口大增，人口增加了2倍，但同用耕地面積增加了30%，要是沒有土豆幫忙，無論怎么種植，只怕也是巧婦難為無米之炊。土豆不但易種植，而且高產(chǎn)，當(dāng)時(shí)畝產(chǎn)高達(dá)二千斤左右，是當(dāng)時(shí)理想的抗災(zāi)備荒植物，對于在饑餓中掙扎的老百姓來說，不啻“天降嘉芋”:“近則遍植洋芋，窮民賴以為生”，無怪乎靜樂的農(nóng)諺語日“五谷不收也無患，還有咱的二畝山藥蛋”。而靜樂的俗諺更把土豆視為“靜樂三寶”(丑妻、皮襖、山藥蛋)之一了。面對新時(shí)代，新變化，靜樂人走出傳統(tǒng)飲食文化的鄉(xiāng)土田園，以綠色、養(yǎng)生為理念，把土豆做成土豆宴，成為了獨(dú)具特色的地方飲食旅游產(chǎn)品。20世紀(jì)90年代靜樂人把土豆制作的傳統(tǒng)工藝轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在省城山藥蛋派菜系、芙蓉酒家” 連續(xù)發(fā)展到涉及省內(nèi)外幾十個(gè)分部。近年來，“土豆宴”系列美食吸引力省內(nèi)外大批游客前來品嘗，并以此帶動靜樂的旅游。
