甘甜紅薯之鄉(xiāng)
種植歷史悠久
忻府區(qū)紅著種植歷史悠久，這里氣候適宜，土地廣袤肥沃，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出，品牌集聚效應顯著，發(fā)展前景廣闊，2019年9月，中國糧食行業(yè)協(xié)會組織專家組到忻府區(qū)實地勘察、評審、論證后，決定命名忻府區(qū)為“中國甘甜紅著之鄉(xiāng)”。目前，忻府區(qū)已經(jīng)成為全省紅薯主要種植基地，種植面積穩(wěn)定在2萬畝以上，紅薯品質(zhì)、產(chǎn)量均居全省前列，從此，“雜糧之都”忻州又多了一個“國字號”品牌。
食用范圍廣
紅薯用途廣泛：薯塊適宜加工多種產(chǎn)品，既能制作成薯片、薯干等傳統(tǒng)農(nóng)家美食；又能制作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣；還能釀造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生產(chǎn)檸檬酸鈣。其淀粉是生產(chǎn)增塑劑、高級吸收性樹脂的重要原料。紅薯提取其淀粉食用范圍廣：既能制作成粉條，又能與各種肉類混做食丸，還能與面粉混蒸涼皮，或單獨烙餅、攪涼粉等。
紅薯作為健康綠色的食材，在日常生活中的食用方法也是多種多樣。例如：烤紅薯、紅薯粥、干蒸紅薯，鮮榨紅薯汁等。它的果肉綿綿的、糯糯的，入口即化，用舌尖輕輕一頂，果肉就融化到了嘴里。而且超甜，甘甜的氣息在喉嚨里久久不會散去，一直甜到心尖，還伴有淡淡的板栗味兒。
內(nèi)含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A原、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高。紅薯可預防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，并有利于減肥。紅薯中包含一種類似于雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚、延緩衰老有一定功效，還有止血、消炎、通便、降血糖、防癌等功效。
來源：梁忻谷都
