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五寨粉皮,晉西北高原的五寨縣盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯,幾百年前就有用馬鈴薯制作成面粉,馬鈴薯與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物,營養(yǎng)豐富,易為人體吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。
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